Archive for September 2012

Sliders: Der Grieche

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Vielleicht baut ihr mittlerweile auch regelmäßig den Klassiker unter euren Burgern. Arbeitet an den Feinheiten und präsentiert ihn mit stolzer Brust den hungrigen Gästen, denn ihr sagt euch, der geht ja immer! Stimmt, aber was wenn man mal experimentieren möchte? Ihr kennt das Problem vielleicht. Nach einem ordentlichen Burger ist man schon ziemlich satt, da bleibt kaum Platz einen zweiten, neuen und experimentellen, vor- oder nachzuschieben. Was kann man tun? Ja einige sagen sicher, einfach viel essen. Mein Tipp für heute, macht einfach einen kleineren Burger – den sogenannten Slider.

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Garmethoden: Grillpfanne plus Ofen

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Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen und das Wetter kommt zeitweise recht schmuddelig und ungemütlich daher. Die Harten stellen sich natürlich das ganze Jahr an den Grill – so soll es sein! Trotzdem, manchmal möchte man einfach lieber drinnen am Essen werkeln. Deswegen möchte ich euch heute einen möglichen Weg vorstellen, gute Burger in der heimischen Küche zuzubereiten. Die Herstellung der Bestandteile erfolgt wie gewohnt. Aber wie brate ich die Patties am besten? Meiner Meinung nach geht kein Weg an einer guten, schweren und gusseisernen Grillpfanne vorbei. Ich würde diese jeder normalen beschichteten Pfanne stets vorziehen. Genauso wie einer Schmiedeeisernen – über Burger aus einer solchen werde ich zu einem späteren Zeitpunkt noch einmal berichten.

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